Erwtensoep

(4 personen)

Ingredienten:

500 gr. Spliterwten, 1 Prei, 1 grote Ui,

1 Winterwordtel, 1 Knolselderie,

300 gr. gerookte magere spek, 1 rookworst, zout en peper.

Bereidingswijze:

Breng 22 liter water aan de kook.

Voeg de Spliterwten toe samen met 1 eetlepel zout en laat het geheel 1 uur koken.

Was en snij intussen de Prei, Ui, Winterwortel, Knolselderie in kleine stukjes.

Als de Erwten een uur gekookt hebben kunnen de groenten toegevoegd worden, samen met het spek.

Laat het ongeveer een half uur doorkoken. Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snij de rookworst in plakjes en voeg het toe aan de soep. Zout en peper naar smaak toevoegen.

TERUG NAAR GERECHTEN