Stamppot van Boerenkool
met worst Stamppot van Boerenkool
met worst
1 kilo boerenkool (500 gram gesneden)
1 deciler water
6 gram zout
1 1/4 kilo aardappelen
300 gram rookworst
40 gram boter
(3/4 deciliter melk)
De boerenkool zo nodig stropen, wassen en kleinsnijden.
Vlug aan de kook brengen met het kokende water en het zout.
De aardappelen schoonmaken, kleinsnijden en onder kool leggen, zodra deze geslonken is. De worst erop leggen.
De massa weer vlug aan de kook brengen en laten koken tot de kool en de aardappelen gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
De worst uit de pan nemen en warm houden. Het kookvocht afschenken, maar bewaren.
De massa stampen en door elkaar mengen.
Een deel van het kookvocht, de boter en desgewenst de hete melk door de stamppot roeren.
De stamppot meteen opdoen; de worst erbij geven.